La pasta

La Pasta secca

Il Mulino d’Oro dà vita a pasta artigianale di alta qualità preparata con le migliori semole di grano duro, basandosi sul tradizionale processo produttivo della pasta secca napoletana, utilizzando esclusivamente trafile di bronzo e lenta essiccazione, donando alla pasta il caratteristico colore oro e la particolare superficie ruvida, tipica di un prodotto artigianale e genuino. La stessa è priva di qualsiasi additivo, colorante e conservante. Di seguito, alcune gamme di pasta secca, tutte a formato speciale.

 

 

La Pasta fresca

Simbolo dell’Italia, consumato in tutto il mondo, alimento sano e naturale, la pasta fresca di mastro Gaetano è fatta con uova, semola e acqua, senza conservanti, coloranti e additivi. L’impasto viene realizzato in ambiente con temperatura costante e controllata e riposa 30 minuti circa; dopo, viene lavorato con la trafila in bronzo che gli dona la particolare superficie ruvida. Nel laboratorio del Mulino d’Oro, si realizzano i seguenti laminati: tagliatelle, fettuccine, pappardelle, tagliolini, gnocchi, fusilli napoletani, orecchiette, trofie, sfoglie per cannelloni e lasagne. Non da meno sono i ripieni, agnolotti, ravioli e tortellini, realizzati con materie prime fresche, selezionate e di qualità, come ricotta, mozzarella, prosciutto e verdure varie. Tutti i prodotti sono pastorizzati.

 

 

I lavorati di pasta fresca per il forno

Nel corso degli anni, diversi prodotti hanno fatto la storia del Mulino d’Oro, tra questi spiccano i lavorati di pasta fresca: cannelloni, lasagne, girelle, fagottini, saccottini, seni di venere, fettuccine alla bolognese napoletana, fettuccine alla boscaiola, pappardelle ai funghi porcini, pennette alle melanzane violette con datterino e provola d’Agerola. Di seguito, alcune foto illustrative.