Le conserve

Il mese di Settembre, secondo la tradizione dei nostri avi è il tempo delle conserve. Dalla classica conserva di pomodoro fatta in casa, ai barattoli di verdure come pomodori secchi, cuore di carciofi, melanzane, pronti per essere gustati al momento giusto, portando in tavola dei veri e propri capolavori della cucina di una volta.

 

 

Le Melanzane sott’olio

Must della tavola napoletana, sempre pronto ad insaporire salsicce alla brace o panini farciti con i più svariati salumi, è ‘o buccaccio ‘e mulignane sott’olio (barattolo di melanzane sott’olio). Vivaci, saporite, le melanzane sott’olio sono un ottimo contorno che di solito si ama consumare a tavola. Ecco di seguito alcune foto del laboratorio il Mulino d’Oro, durante la preparazione delle conserve.